1、蔗糖素指的不是糖。

2、蔗糖素不是糖。

(资料图片)

3、蔗糖素是一种高倍甜味剂，全称是三氯蔗糖，是卤代蔗糖衍生物的一种。

4、在很多食品加工过程中都会使用这种蔗糖素，尤其是在饼干面包里边儿是含有蔗糖素的，使用蔗糖素就是为了增加食物的风味。

5、蔗糖素特点：三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、冰淇淋、果酱、果冻、槟榔、榨菜、瓜子、布丁等食品中。

6、三氯蔗糖的醇和浓郁口感十分接近蔗糖，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠，没有任何苦味。

7、所含热量低，不易被消化吸收，同时也不容易产生龋齿。

8、三氯蔗糖在使用过程中不会对食物产生其他影响，同时还能掩盖苦涩等不愉快味道。

9、既可单独使用也可和其他甜味剂混合使用，三氯蔗糖易溶于水，溶解过程中不起泡。

10、蔗糖素不完全是糖，其是一种糖分非常高的甜味剂。

11、在很多食品加工过程中都会使用蔗糖素，尤其是在饼干、面包中含有蔗糖素，使用蔗糖素的目的是增加食物的风味。

12、蔗糖素和糖的区别：蔗糖素会造成一些健康方面的危害，因为蔗糖素进入身体之后，代谢非常缓慢，而且吃多了蔗糖素还会导致糖尿病。

13、三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。

14、稳定性高，对光、热、pH均很稳定。

15、极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。

16、10%水溶液的pH为5~8。

17、在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。

18、三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。

19、三氯蔗糖稳定性较高，在食品加工中要结合工厂实际需求在任何一道工序中集中添加，不仅使用较为便捷，且整体效果较好。

20、针对三氯蔗糖的含量分析，要采取高压液相色谱法，直观测定相关数据和信息。

21、在食品加工中应用三氯蔗糖顺应市场需求趋势，需要产品监控人员对用量给予高度关注。

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