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你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于贵州辣子鸡的历史和起源，贵州辣子鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将鸡肉剁成小块，用盐、料酒、姜腌制一小时左右。

2、将干辣椒放入沸水中浸泡10分钟左右。姜、蒜捣碎，与干辣椒、花椒一起捣碎。最好把姜和蒜捣碎，直到看不见它们，变成辣椒巴赞。我打得不够重。

3、用五成油加热炒锅，炒鸡肉。转小火，翻炒至油尽，即可上桌。

4、在干净的锅里多放些油，在热的情况下加入6成捣碎的食材，小火翻炒至辣椒在油里呈红色。

5、加入鸡肉、盐、酱油和少许糖，小火翻炒。全程不加水。

6、鸡肉煮熟后，放入蒜末和炒好的花生，搅拌均匀后出锅。

7、最后，一道美味的菜做好了。

以上就是贵州辣子鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。